Сроки созревания зависят от технологии выращивания. По словам Султанова, существует четыре основных подхода: под плёнкой, средний, поздний и круглогодичный.
Наиболее безопасный период для употребления — с конца июля по сентябрь. В это время плоды вызревают без добавок, удобрений и стимуляторов роста.
Особенно важно соблюдать рекомендацию при покупке арбузов для детей. Вся импортная плодоовощная продукция проходит обязательный фитосанитарный контроль на отсутствие вредителей и болезней.